Attention à la mention "sans sucre" !

➡ Ce qu'on appelle communément LE sucre, au singulier, c'est le saccharose = glucose + fructose c’est à dire le sucre du commerce, issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.

➡ Ce que l'industrie agro-alimentaire appelle LES sucres, au pluriel, ce sont en général les "polyols": sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt, maltitol, lactitol, etc...

ils sont utilisés pour édulcorer des produits qualifiés de "diététiques" ou "de régime" ou "hypoglucidiques" ou "allégés". ils sont réputés provoquer moins de caries dentaires chez l'enfant que le saccharose. ils sont plus ou moins bien absorbés par l'intestin, d'où leur effet laxatif. pour le reste ils apportent autant de calories que le glucose, en quoi ils sont peu à peu transformés par la digestion.

En pratique, il y a un abus de confiance qui joue sur une subtilité orthographique dont la caricature est la suivante :

"bonbon sans sucre", mais avec sucres :

teneur en glucides = 97%...

➡ Pour ne pas se laisser abuser par la mention "sans sucre", il faut lire plus attentivement l'étiquette et chercher : ➡ 1) la teneur en glucides ➡ 2) l'apport calorique.